Sopa de jerimum com frango

Ingredientes

• 1 kg de jerimum;
• 1 peito de frango;
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada;
• 3 colheres (sopa) de manjericão;
• ½ alho poró picado (utilize a parte branca);
• 1 cubo de caldo de galinha de sua preferência;
• Queijo parmesão ralado a gosto;
• Pimenta calabresa a gosto;
• 1 colher (sopa) de óleo;
• ½ cebola picada;
• Sal a gosto.

 Modo de preparo

O primeiro passo é cozinhar o peito de frango na panela de pressão por 15 minutos. Deixe esfriar, desfie e reserve. Cozinhe o jerimum com água até ficar bem macio. Agora, refogue a cebola picada e acrescente o frango desfiado, deixe refogar um pouco mais. Coloque o manjericão, cebolinha e alho poró no liquidificador com um pouco do jerimum e a água do cozimento. Bata até virar um creme homogêneo e acrescente este creme ao frango que refogou anteriormente. Bata o restante do jerimum no liquidificador e despeje tudo na mesma panela. Adicione o caldo de galinha, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar tudo em fogo baixo por 15 minutos. Finalize salpicando o queijo ralado para dar um sabor especial. https://dietaenutricao.com.br/sopa-de-jerimum